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飛騨の酒「山車（さんしゃ）」とは｜原田酒造場が醸す、淡麗×芳醇の“飛騨高山らしさ”
岐阜県・飛騨高山の古い町並みに蔵を構える有限会社 原田酒造場が醸す銘酒が「山車（さんしゃ）」です。
清冽な伏流水と飛騨産の酒造米を使い、飛騨の厳しい冬を活かした「奥伝 飛騨流厳冬寒造り」で、
淡麗でありながら米の旨みがしっかり感じられる味わいを目指して磨き続けてきました。
さらに近年は、天然の花から分離・培養した「花酵母」を用いた酒造りにも力を入れ、
日本酒の香りと表情を広げる挑戦を続けています。
特徴1：飛騨の水×飛騨の米。土地の力をまるごと一杯に
山車の土台は、飛騨の山々が育む清冽な伏流水と、良質な飛騨産酒造米。
口当たりはすっと軽やかなのに、飲み進めるほどに米のふくらみが感じられる――そのバランスは、
“ご当地の食文化”と相性が良く、家庭の食卓にも寄り添ってくれます。
特徴2：厳冬期に仕込む「寒造り」｜キレと旨みの両立
飛騨高山は寒さが厳しい土地。原田酒造場はその低温環境を活かし、冬期に丁寧な仕込みを行うことで
雑味を抑え、香味の輪郭を整えた酒質へとつなげています。
「冷酒でも燗でもおいしい」「食事の邪魔をしないのに、物足りなくない」――そんな“使える日本酒”として選びやすいのが山車の強みです。
特徴3：花酵母で香りに個性を。フルーティな一面も楽しめる
山車の挑戦として注目したいのが花酵母。
天然の花から分離・培養した酵母で、香りや味わいの表現を引き出し、日本酒の可能性を広げる取り組みが紹介されています。
“上品で華やか”な方向性の銘柄もあり、日本酒ビギナーの方や、香り系が好きな方にもおすすめしやすいラインです。
特徴4：受賞歴が後押しする安心感（国内外コンテスト）
「味は気になるけど、どれを選べばいい？」という方にとって、受賞歴は分かりやすい指標。
たとえば「山車 金印 辛くち」は、国際的な品評会IWC 2025のゴールド受賞酒として掲載されています。
また、花酵母系の代表格「山車 純米吟醸 花酵母造り」は、フランス開催の日本酒コンクールKura Masterで複数年の金賞受賞が公開されています。
さらに蔵のニュースでは、燗酒コンテスト2025で「山車 手造り純米酒」が金賞受賞と案内されています。
購入を検討している方へ｜山車を選ぶメリット
- 淡麗×旨みのバランスで、食中酒として守備範囲が広い
- 花酵母の華やか系から、辛口・燗向きまでラインナップが豊富
- 国内外の受賞歴があり、初めてでも選びやすい
- 飛騨高山の蔵元直送で、ギフトにも映えるストーリー性がある
おすすめの選び方（迷ったらここから）
1）食事に合わせやすい一本が欲しい
まずは「山車 金印 辛くち」のようなキレのよいタイプから。
すっきり飲めて、焼き魚・煮物・鍋など幅広い和食に合わせやすい方向性です。
2）香りも楽しみたい（フルーティ寄りが好き）
花酵母の魅力を体感したいなら、「山車 純米吟醸 花酵母造り」。
Kura Masterで金賞受賞の実績が公開されており、“華やかさ＋飲みやすさ”を狙いたい方に向きます。
3）燗でほっとしたい
燗酒派なら、「山車 手造り純米酒」が金賞受賞の案内もあり、安心して手に取りやすい一本です。
まとめ｜飛騨の風土が生んだ「山車」で、いつもの食卓が少し豊かになる
原田酒造場の「山車」は、飛騨の水と米、厳冬の寒造りが支える“きれいさ”と“旨み”が魅力。
さらに花酵母の挑戦や、国内外の受賞歴が後押しする選びやすさも備えています。
晩酌の一杯にも、大切な人への贈り物にも。あなたの好みやシーンに合わせて、ぜひ“山車らしい一本”を見つけてみてください。
※お酒は20歳になってから。妊娠中・授乳中の飲酒はお控えください。飲酒運転は法律で禁止されています。
※受賞・商品情報は変更される場合があります。最新情報は公式サイトをご確認ください。
